Pizzaofen Alternative - die besten Alternativen zum Pizza Backen ohne Pizzaofen

Der Pizzaofen bietet im Vergleich zum Gasgrill oder Kugelgrill eine besonders intensive Oberhitze sowie einen speziellen Backstein aus Schamott oder Cordierit - den sog. Pizzastein.

Um eine original italienische Pizza backen zu können benötigt es von unten eine besonders hohe Temperatur der Backfläche und von oben eine intensive Oberhitze. Nur so kann der Teig besonders schnell und knusprig aufbacken, während der Belag in nur wenigen Sekunden köstlich saftig gegart und der Käse anschmilzt ohne braun zu werden.

Mit dem Pizzastein köstliche Pizzen im Grill backen

Wer sich nicht direkt einen Pizzaofen zulegen möchte, sondern zunächst das Pizza backen ausprobieren möchte, kann mit einem Pizzastein tolle Ergebnisse erzielen. Der Pizzastein ist aus Schamott oder Cordierit gefertigt und bietet im Vergleich zu Backblechen oder anderen Backflächen besondere Hitze- und Backeigenschaften:

• 1. Der Pizzastein kann die Temperatur besonders gut speichern und auf der gesamten Fläche verteilen. Nach einer Aufheizzeit von mindestens 20 Minuten kann er Temperaturen von bis zu 400°C erreichen.
• 2. Der Pizzastein besteht aus einem Natursteingemisch, welches mit offenen Poren während des Backens Feuchtigkeit aus dem Teig ziehen kann. Das Ergebnis: dünner, krosser und luftiger Boden.

Mit einem Pizzastein kann man also auch ohne echten Pizzaofen tolle Pizzen backen! In der Anwendung ist das besonders simpel und einfach. Zunächst wird der Grill (Deckel muss vorhanden sein!) zusammen mit dem Pizzastein auf maximaler Leistung aufgeheizt. Mindestens 20 Minuten sollen es schon sein - besser 30 Minuten. Danach kann auch schon mit dem Pizza backen begonnen werden.

Einige Hersteller bieten für ihre Gasgrills spezielle Pizzasteine zum Einlegen in den Grillrost an. Aber auch durch das Auflegen auf den normalen Grillrost kann der Pizzastein problemlos bis auf 400°C aufgeheizt werden. Vorausgesetzt natürlich, dass der Grill die nötige Hitzeleistung bietet.

Satte Oberhitze zum Pizzabacken auf dem Gasgrill

Damit nun auch die Oberhitze auf dem Gasgrill oder Kugelgrill maximal ausgenutzt werden kann, bedarf es eines weiteren Hilfsmittels: dem Pizzaaufsatz für den Gasgrill! Dieses spezielle Hilfsmittel wird über dem Pizzastein platziert und staut die Hitze nur wenige Zentimeter über dem Pizzastein.

Hinweis: Achten Sie auf herstellerbezogenes Zubehör und der Kompatibilität ihres Grills.