Küchenmesser & Zubehör

Küchenmesser: Allzweckmesser, Gemüsemesser, Kochmesser, Brotmesser und Filetiermesser von Camp Chef

Vor dem Grillieren und Kochen steht immer die Vorbereitung der Zutaten. Hier heißt es zum Beispiel Fleisch und Fisch filetieren und zuschneiden, Gemüse schälen und schneiden und Kräuter hacken. Dazu benötigt man natürlich die passenden Küchenmesser.

Die wichtigsten Küchenmesser im Überblick

Je nach Form und Größe gibt es Küchenmesser für verschiedene Einsatzgebiete. Hier die wichtigsten Klingenarten im Überblick:

• Kochmesser – Universalmesser mit breiter Klinge zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse
• Gemüsemesser – kleines Messer zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse
• Allzweckmesser (auch Officemesser) – vielseitig einsetzbares, mittleres Messer (liegt zwischen Schäl- und Kochmesser) für kleinere Schneidearbeiten
• Brotmesser – großes Messer mit Wellenschliff für Brot, Brötchen und alles, was eine harte Kruste hat
• Filetiermesser – langes, schmales Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch
• Schinkenmesser – langes, schmales Messer für hauchdünne Scheiben
• Tranchiermesser – Fleischmesser zum Tranchieren und Portionieren
• Steakmesser – perfekt zum Schneiden von Steaks

Messer schärfen

Auch hochwertige Messer müssen von Zeit zu Zeit wieder geschärft werden. Dazu gibt es verschiedene Methoden – Wetzsteine, manuelle oder elektrische Messerschärfer mit Schleifscheiben oder die innovative Rollschleifer.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist die Verwendung von Wetzsteinen bzw. Schleifscheiben mit unterschiedlichen Körnungen unverzichtbar. Je nach Körnung dienen diese zum Vorschleifen bzw. Reparieren der Klinge, zum Schleifen und zum Abziehen und Polieren. So ist auch das stumpfeste Messer schnell wieder scharf.

Aber am besten ist es immer, Küchenmesser regelmäßig abzuziehen, damit Sie gar nicht erst zu stumpf werden.

Für welche Methode Sie sich entscheiden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Alle Messerschärfer führen zum Ziel, erfordern aber mehr oder weniger Übung im Umgang.