Franz-Christoph Heel: Das kleine Smoker-Buch

Das kleine Smoker Buch von Franz-Christoph Heel ist der Einstieg in die Königsklasse des Grillieren, wie es auf dem Cover heißt. Für Einsteiger und alle, die sich überlegen, ob das Smoken zu Ihrer neuen Leidenschaft werden kann, finden hier viele Tipps und Entscheidungshilfen - was wird benötigt, wie wird vorgegangen und vieles mehr.

Das kleine Smoker-Buch

Was genau ist Smokern? Dazu wird gleich am Anfang des Buches die Garmethoden genauer erklärt um das Grillieren und Räuchern abzugrenzen. Wer sich dann für das Smoken entschieden hat steht vor der Qual der Wahl, welcher Smoker soll es denn sein. Als Hilfestellung werden die verschiedenen Smokerarten kurz unterschieden.

Für alle Smoker, die mit Briketts oder Holzkohle arbeiten ist die Verwendung von Chips, Chunks oder Pellets mit Aroma ein Muss. Die Vorzüge werden im kleinen Smoker Buch erläutert und helfen Ihnen bei der Wahl.

Nach weiteren Tipps für Zubehör und einem Ablaufplan, wie der Tag eines Smokers aussieht, finden Sie in diesem Buch tolle Rezepte, die auf die Zubereitung mit dem Smoker abgestimmt sind. Wie wäre es mit einem köstlichen Pulled Pork, Hot & Sweet Chickenwings oder Pfirsich Cobbler, einem Kuchen mit Früchten, direkt aus dem Smoker.

Inhaltsverzeichnis

• Einige Worte vorweg
• Vom Grillieren, Räuchern und Smoken
• Grillieren
• Räuchern
• Smoken
• Die Qual der Wahl
• Offset- oder Barrel-Smoker
• Wasser- oder Bullet-Smoker
• Keramik-Smoker
• Feuer - aber wie?
• Anfeuern mit Holz
• Anfeuern mit Kohle oder Briketts
• ... und jetzt noch Aroma
• Pellets
• Chips und Chunks
• Allerlei Zubehör
• Checkliste
• Zeitplan für's erste Smoken
• Rubs und opps und einiges mehr ...
• Rubs
• Pasten
• Marinaden
• Mopps
• Rezepte
• Pulled Pork
• Classic Coleslaw
• Non-Classic-Brisket
• Hot & Sweet Chickenwings
• Cowboy Beans
• Aloha State Ribs
• Brined Dragon Drumsticks
• HomemadeSmoky Almonds
• Pfirsich-Cobbler
• Obst-Cobbler
• Pflege eines Barrel-Smokers

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